在这个美食遍地的时代，越来越多的人开始关注“用本地食材做的地方美食更地道吗”这个问题。确实，食材的来源和制作方式对美食的地道程度有着直接的影响。

首先，本地食材更能体现地方特色。每个地方都有其独特的气候和土壤条件，这直接影响了当地农作物的品质和口味。比如，山东的大葱、四川的辣椒、东北的猪肉等，都是这些地方特有的食材。用这些本地食材制作的美食，往往能更好地展现当地的风土人情。

其次，本地食材保证了新鲜度。新鲜是美食的灵魂，而本地食材因为距离近、运输时间短，能够更好地保持其新鲜度。这样一来，用这些新鲜食材制作的美食口感更加鲜美。

再者，本地食材有助于传承传统工艺。很多地方的特色美食都有独特的制作工艺，而这些工艺往往需要依赖特定的本地食材。比如四川的火锅底料中的多种香料和调味品，都是当地特有的产物。如果不用本地食材，这些传统工艺就很难传承下去。

以我所在的家乡为例，有一种传统的面食叫做“臊子面”。这种面条选用的是家乡特有的小麦粉和猪油炒制的臊子肉作为浇头。这种面条不仅口感劲道、汤汁浓郁，而且富有浓郁的家乡气息。

然而，“用本地食材做的地方美食更地道吗”这个问题并不是绝对的。有时候，即使是远离家乡的人也能做出地道的家乡菜。这主要是因为以下原因：

首先，烹饪技艺的提升使得美味不再局限于特定地域的食材。随着科技的发展和生活水平的提高，很多地方的厨师都能够熟练掌握各种烹饪技艺。这样一来，即使没有使用本地食材也能做出美味的菜肴。

其次，人们对口味的需求越来越多元化。现在的人们追求的是一种“舌尖上的旅行”，他们渴望尝试各种不同口味的美食。在这种情况下，“地道”的定义也在不断变化。

最后，全球化的影响也不容忽视。随着全球贸易的发展和国际交流的增多，很多地方的特色食材都能在市场上找到供应渠道。这使得一些非本土人也能利用这些原料制作出地道的本土菜。

综上所述，“用本地食材做的地方美食更地道吗”这个问题并没有固定的答案。虽然使用本地食材确实有助于提升地方美食的地道程度，但烹饪技艺的提升、人们对口味需求的多元化以及全球化的影响都在不断改变这个问题的答案。

那么如何让地方美食更具地道性呢？以下是一些建议：

1. 挖掘和保护当地特色食材资源：政府部门可以加大对当地特色农产品的扶持力度，鼓励农民种植优质农作物；同时加强食品安全监管力度。

2. 传承和创新传统制作工艺：鼓励年轻一代学习传统制作工艺；在保持传统的基础上进行创新研发。

3. 加强宣传推广：通过举办地方特色美食节等活动提高地方知名度；同时引导消费者了解并品尝更多优质的地方美食。

4. 提高厨师素质：加强厨师培训力度；鼓励他们参加各类烹饪比赛交流学习经验。

总之，“用本地食材做的地方美食更地道吗”这个问题值得我们深入思考和研究。只有不断创新和发展地方特色美食产业才能让我们的餐桌更加丰富多彩！