地方美食的制作，是否需要师徒传承呢？这个问题，近年来在美食界引起了广泛的讨论。在我看来，地方美食的制作确实需要师徒传承，这不仅是一种文化的延续，更是一种技艺的传承。

首先，地方美食的制作需要师徒传承的原因之一是技艺的独到之处。每一种地方美食都有其独特的制作工艺和技巧，这些技巧往往是通过长时间的实践和摸索得出的。比如四川火锅的麻辣味道，就是经过无数师傅的实践才得以形成。如果没有师徒传承，这些独到的技艺可能会逐渐失传。

其次，师徒传承有助于保持地方美食的原汁原味。随着社会的发展，越来越多的快餐、连锁店进入市场，一些地方美食为了适应大众口味而进行了改良。这种改良虽然使得美食更加符合现代人的口味，但也可能导致一些传统味道的流失。而师徒传承则可以帮助我们保持传统的地方美食的原汁原味。

再者，师徒传承有利于培养新一代的厨师。随着科技的进步和餐饮行业的发展，越来越多的年轻人选择从事餐饮行业。然而，他们往往缺乏实践经验和对传统工艺的理解。通过师徒传承的方式，可以让年轻人在实践中学习到更多的烹饪技艺和经验。

以杭州的龙井虾仁为例，这道菜色香味俱佳的地方特色菜肴制作过程中就离不开师傅的悉心教导。在长期的实践中，师傅会将自己的经验和技巧传授给徒弟，使他们在短时间内掌握龙井虾仁的制作要领。

此外，从行业趋势来看，“互联网+”为地方美食提供了新的发展机遇。然而在这个过程中，我们也应该看到互联网对传统工艺的影响。如果仅依靠现代技术来制作地方美食而忽视传统工艺的重要性、忽略了对人才的培养与挖掘；那可能最终导致我们失去那份独特魅力与价值。

总之，“地方美食的制作需要师徒传承”这一观点有着诸多优势：一是技艺独到；二是保持原汁原味；三是培养新一代厨师；四是顺应时代潮流。“互联网+”时代背景下如何让传统与现代相结合成为当务之急。

面对这一挑战与机遇并存的局面我们应充分认识“师徒传承”在弘扬传统文化、提升产业水平方面的重要作用并努力寻求创新与发展之道以实现共赢！